Culinaire specialiteiten in het Gewest Hradec Králové

In Hradec Králové, de stad die als huwelijksgift aan koningin Elizabeth (Eliška) werd gegeven (begin 14e eeuw), kunt u een van de sfeervolle restaurants in het historische gedeelte van de stad bezoeken. Als u bijvoorbeeld het Kłodzko-grensgebied aan het doorkruizen bent, vergeet dan niet de voor deze regio ongetwijfeld bekendste schnitzel, Pavlišovský genaamd, te bestellen. Daarbij smaakt een glas van het in Náchod gebrouwen Primator-bier, de beroemdste plaatselijke drank, het lekkerst.

In het Boheems Paradijs (Český ráj) smaken de zgn. Hanušky zeer goed. Zo worden aardappelkoeken hier genoemd, goudkleurig gebakken volgens een speciaal, door de jaren heen beproefd recept. En daarbij kan men kiezen uit meerdere soorten regionaal bier – bier uit Dětenice, Klášter-bier, Rohozec, bier uit Nová Paka of het bekende Svijany-bier. Als u voorstander bent van de zich steeds meer ontwikkelende ecologische landbouw, dan is het Boheems Paradijs de plaats waar u moet zijn. In dit gebied zijn enkele “bio” boerderijen, waar u langs kunt gaan en groente en fruit, maar ook bijvoorbeeld melk- of vleesproducten kunt kopen.

Ook in onze bergen, zowel het Adelaarsgebergte (Orlické hory) als het Reuzengebergte (Krkonoše), vindt u beslist iets lekkers te eten. In het Adelaarsgebergte en het voorgebergte adviseren wij de vleesmix Rampušák te proeven, die de naam van een mythisch wezen draagt – omdat Rampušák de heerser van dit gebergte is, en na een lange dag in de bergen kan men zich van binnen opwarmen met de natuurlijke brandewijn van fruit, gemaakt in Podorlická sodovkárna.

In het hoogste gebergte – het Reuzengebergte – wordt traditioneel een typische soep gemaakt, de zure soep van het Reuzengebergte, “Krkonošské kyselo”. In de avond zal in een kroeg het Krakonoš-bier zeker goed smaken, dat weer de naam van de heerser van het Reuzengebergte draagt. Tot slot adviseren wij als dessert en als de krenten in de pap de hier zeer bekende Hořicer rolletjes, gemaakt in het leuke stadje Hořice aan de voet van het Reuzengebergte.

Mocht het u gesmaakt hebben en wilt u best uw eigen kookkunst uitbreiden? Wij nemen u graag een deel werk uit handen: hieronder vindt u de recepten van enkele zeer typische gerechten. U kunt zich dus volledig uitleven in het koken, braden en bakken.

Recepten